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Historique
Le Groupe ABOU WALID a été parmi les premiers producteurs d'huiles d'olives biologiques. Certifié depuis 1997, le Groupe, qui possède le leadership de la production des huiles d’olives biologiques en Tunisie, de haute qualité, a pu, ainsi, pénétrer des nouveaux marchés internationaux tels que les marchés américains, européens, et australiens. Au début des années 2001, il est parmi les premières sociétés tunisiennes qui ont exporté pour la première fois les huiles d’olives raffinés en vrac vers les marchés américains.
Huit années de recherches scientifiques ont été nécessaires pour élaborer des produits à haute valeur nutritionnelle. En partant de produits bio, le groupe a collaboré avec les universités tunisiennes, les instituts techniques (couvrant l’exploitation des oliviers) et les laboratoires européens (agrées par le Conseil Oléicole International) apportant ainsi une attention constante à la qualité :
- Des olives : olives noires et olives vertes.
- De l’huile d'olive ardente pour les salades.
- De l’huile d'olive douce pour les plats chauds.
Ces huiles constituent les éléments de base d'un régime sain, recette de cuisine idéale combinant plaisir des saveurs et prévention de la santé.
L'huile d'olive est l'un des piliers du régime méditerranéen, dont les bienfaits ont été largement démontrés : prévention de la sante, réduction des maladies cardio-vasculaires, apport de bon cholestérol grâce aux acides gras essentiels. Que se soit sous la forme d'olive noire, verte ou transformée en huile, l'olivier et ses fruits sont la base de notre civilisation.
Dès que les olives sont récoltées dans la région de la Méditerranée, d'octobre à mars, on les transporte au moulin. Un moulin appartient habituellement à des privés. Là, les olives sont broyées, noyau y compris, jusqu'à former une pulpe. Puis l'huile est extraite par centrifugation (ou à la manière traditionnelle: par pressage) sur le jus d'olive clair. L'huile (provenant de différents fournisseurs et donc de différentes variétés d'olives) est alors transportée dans un réservoir central de stockage et le 'gâteau de filtration' résiduel (appelé pomace en italien, cf. sansa et orujo en espagnol) est alors stocké dans une grande trémie. Quant à la vente de l'huile, le moulin sert d'abord les habitants du coin mais la grande majorité est vendue par cuves et finit dans les grandes sociétés internationales. Ces dernières exploitent aussi le gâteau de filtration, qui peut contenir jusqu'à 8% d'huile qui ne peut être extraite que par des moyens mécaniques. Beaucoup de grandes sociétés font même payer les moulins pour le « service » de récupération du gâteau de filtration. Ce gâteau constitue un matériau bienvenu et bon marché pour la raffinerie. Grâce à des agents chimiques, ils peuvent aisément en extraire ce qui reste d'huile d'olive jusqu'à la dernière goutte.
Le conseil d'administration du Groupe ABOU WALID a défini des lignes directrices pour l'action visant à atteindre les objectifs d'assurer une croissance durable de l'entreprise et son développement, tout en veillant à la satisfaction totale du client.
Sur la base de ces principes, notre engagement envers nos clients, fournisseurs, employés et la société où nous faisons affaire sont adressées à :
- Assurer la qualité de nos produits.
- Atteindre et dépasser les exigences de nos clients.
- Se conformer aux exigences légales et réglementaires, en particulier toutes celles relatives à la sécurité au travail et protection de l'environnement.
- Améliorer en permanence nos processus, des procédures et des produits comme un moyen de faire croître de manière durable et rentable.
Assurer des conditions de travail qui permettent à nos employés de se développer personnellement et professionnellement.
Le Groupe ABOU WALID tient à vous remercier pour l'intérêt que vous portez à notre société, et nous espérons avoir l'occasion de travailler avec vous. |
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